Weinberg: Graacher Himmelreich
Prädikat Stufe: Spätlese
Alkoholgehalt: 9 Vol%
Vinifizierung: Spontanvergärung im Edelstahltank. 
Serviertemperatur: 8 C° Grad (empfohlen)

Alterungspotential: >25 Jahre. In den ersten Jahren präsentieren sich die Weine präsentieren sich die Weine jugendlich, überwiegend fruchtig und manchmal ein wenig „wild“. Mit zunehmender Reife schmecken sie trockener und runder und zeigen mehr Mineralität und Finesse.

Speiseempfehlung: Kalte oder warme Vorspeisen, asiatische Speisen, pikante Gerichte, gegrillter Fisch, mit etwas Reife hervorragend zu Kalbfleisch oder Huhn. 

Beschreibung des Jahrgangs: 2019 begann mild mit einer frühen Blüte. Die Vegetation setzte sich in einem gleichmäßigen Tempo fort. Zum Glück, nach einem sonnigen, aber auch nassen Frühjahr blieben die Temperaturen eher moderat. Die Sommerhitze kam schließlich Mitte Juli und blieb bis August. Die Ernte war geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten mit gelegentlichem Regen, was letztlich mehr positive als negative Auswirkungen auf die Qualität hat.
 
Merkmale des Weinbergs: Die Spitzenlage Graacher Himmelreich bringt einen der spannendsten, mineralischsten und und langlebigsten Weine der Mittelmosel. Als unmittelbarer Nachbar der berühmten Wehlener Sonnenuhr, bietet sie ähnliche ähnliche Bedingungen, aber die Oberböden sind noch tiefer und die Böden führen noch mehr Wasser. Die Sonnenausrichtung ist südwestlich, das Mikroklima ist etwas kühler als in der Wehlener Sonnenuhr.

Verkostungsnotiz: Sehr helles Gelb, nennen wir es „Prüm-Gelb“. Ein Hauch von Steinobst, etwas Holunder. Unverfälschter Ausdruck von Frucht. Zeigt sofort eine gute Balance von Süße und Säure, etwas cremiger als der Kabinett, schönes Steinobst, sehr elegant sehr elegant mit dem Kick der bekannten Graacher Säure. Gute Länge mit einem hellen und köstlichen Abgang.